Hummus van kikkererwten
Een lekkere tapa, hummus op basis van kikkererwten. De consistentie of pittigheid bepaal je zelf.
Ingrediënten
- 500 gr kikkererwten
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 limoen sap
- 4 el olijfolie
- 2 el sesamzaadjes geroosterd
- 1 handvol koriander verse, versnipperd
- 2 el chili olie of andere pikante olie
- peper en zout
Instructies
- Indien je gedroogd kikkererwten wil gebruiken, zet ze dan een dag voordien reeds in water. Kook de kikkererwten gaar en laat ze uitlekken en afkoelen. Zet een handvol kikkererwten apart. Doe de rest, samen met de 4 eetlepels olijfolie, limoensap en knoflook in de cutter en pureer tot een homogene massa. Voeg eventueel wat extra olie toe mocht het geheel te consistent of te droog zijn. Afkruiden met peper en zout.
- Schep de puree in een serveerschaal, strooi de kikkererwten die je apart had bewaard er overheen en besprenkel met de pikante chili olie. Als laatste strooi je er wat vers versnipperde korianderblaadjes en de geroosterde sesamzaadjes over.
Notities
Deze tapa maakt het altijd gezellig als er bezoek is. Werk af met pikant paprikapoeder en serveer met broodstengels of toastjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie