Magdalenas con cerezas, pistacho y lima
Equipment
- horno
- batidora
- 12 molde para magdalena papier / silicone
- molde para hornear
Ingredientes
- 250 gr cerezas frescas
- 125 gr mantequilla derretida
- 125 gr azúcar
- 275 gr harina
- 2 huevos grande
- 4 cucharada leche
- 10 gr levadura en polvo
- ½ zumo de ½ lima
- 1 cáscara de lima
- 50 gr pistachos
- 15 gr azúcar perlado
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º.Batir los huevos con la batidora de varillas. Yo lo hago en la posición más alta de la batidora. Añadir el azúcar y seguir batiendo. A continuación, añadir la mantequilla derretida (enfriada), el zumo de lima y la leche. Mientras, seguir batiendo.
- Añadir poco a poco la harina (tamizándola primero), luego la levadura en polvo y la ralladura. En cuanto añado la harina, utilizo el batidor de varillas en la posición más baja. Siempre añado una pizca de sal fina al dulce, pero es opcional.
- Ahora mezclar con una espátula. Deshuesa las cerezas y córtalas por la mitad o en 4. Mézclalas con la masa. Mézclalas con la masa (reserva algunas para ponerlas después por encima) Pica los pistachos y mézclalos también.Si es necesario, se puede añadir una cucharada de leche para que la masa quede un poco más suave. En mi caso no fue necesario.
- Coloque un molde de papel o silicona en cada molde de su molde para magdalenas.
- Rellene cada molde hasta justo por debajo del borde (+/- 5 mm). Los pasteles subirán y llegarán por encima del borde. Poner algunas cerezas en rodajas por encima, espolvorear con el azúcar perlado y algunos pistachos picados finos.
- Hornear durante 25 min a 180º. Pincha con un palillo para ver si los bizcochos están cocidos por dentro, si no es así, déjalos otros 5 minutos.
- Nos los comimos calentitos con una bola de helado de vainilla y ¡estaban deliciosos!
Notas
Nutrition
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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