Calabaza con pesto de pistacho y queso parmesano

Name: Calabaza con pesto de pistacho y parmesano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 rodajas calabaza (4 cm); 40 gr queso parmesano; 2 cucharada aceite de oliva; sal y pimienta; 100 gr nueces de pistacho (crudo, pelado); 20 gr albahaca; 40 gr queso parmesano; 3 cucharada aceite de oliva; ½ diente ajo; ½ cucharada zumo de limón

Pompoen met pistache pesto en parmezaan 4

Perfectamente asada, esta calabaza al horno pasa de ser una simple verdura a una obra maestra de sabor.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Typo Verduras, Plato acompañante

Cocina Receta propia, Eigen recept

Raciones personas

Calorías 374 kcal

Equipment

horno
picador

Ingredientes

4 rodajas calabaza 4 cm
40 gr queso parmesano
2 cucharada aceite de oliva
sal y pimienta

PESTO DE PISTACHO:

100 gr nueces de pistacho crudo, pelado
20 gr albahaca
40 gr queso parmesano
3 cucharada aceite de oliva
½ diente ajo
½ cucharada zumo de limón

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180º.
Para la calabaza, elegí dos variedades diferentes.
Córtalas en rodajas de 4 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de oliva.
Sazonar con sal y pimienta. Espolvorear 40 g de parmesano rallado por encima.
Cocerlas en el horno durante 30-40 minutos.

Mientras tanto, prepare el pesto de pistacho:

Los pistachos están crudos y sin sal.
Mezclar todos los ingredientes (nueces, albahaca, parmesano, aceite de oliva, ajo, zumo de limón) para el pesto en una picadora. Picar finamente hasta que quede casi liso. Añadir más aceite de oliva si es necesario. Probar y sazonar con sal y pimienta.
Retirar la calabaza del horno cuando esté cocida. Untar las rebanadas con un poco del pesto y espolvorear con parmesano y pistachos extra.
Servir caliente.
Se puede acompañar con carne o pescado.

Notas

Dale un toque de sabor a tu comida con esta calabaza asada al horno combinada con un pesto único de pistachos, albahaca y queso parmesano. Un plato que combina a la perfección sencillez y sofisticación. Ideal para una comida entre semana o como guarnición en una cena.

El sabor suave y ligeramente dulce de la calabaza cocida al horno proporciona la base perfecta para el sabroso pesto de pistachos y frutos secos. El pesto se elabora con pistachos crudos sin sal, albahaca fresca, aceite de oliva, ajo y queso parmesano para obtener una textura rica y cremosa. Esta combinación no sólo ofrece una experiencia gustativa única, sino que además confiere al plato unos colores hermosos y vibrantes.

¡Buen provecho!

Nutrition

Calorías: 374kcalCarbohidratos: 23gProteina: 13gGrasa: 28gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 15gColesterol: 17mgSodio: 354mgPotasio: 988mgFibra: 4gAzúcar: 8gVitamina A: 17528IUVitamina C: 20mgCalcio: 255mgHierro: 3mg

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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