Sopa de castañas, un encanto natural en tu plato
![Sopa de castañas, un encanto natural en tu plato 1 Sopa de castañas](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2023/10/Kastanjesoep-7-831x1247.jpg)
Las castañas recuerdan a todos el otoño, las hojas que caen y beber sopa caliente junto al fuego. Como vivo en el sur durante tanto tiempo, comencé a sentir el otoño de manera diferente. Cuando huelo las castañas asadas en la calle y cambio mis sandalias por un par de zapatillas, lo sé… el otoño ha comenzado. Afortunadamente, tengo muchos recuerdos agradables de recolectar castañas o pegar hojas de árboles de hoja caduca de colores, de los que puedo recordar fácilmente la atmósfera y el olor. Esto me permite combinar lo bueno de ambos mundos y también disfrutar del otoño en un clima cálido del sur.
Equipment
- batidora / licuadora
Ingredientes
- 30 castañas frescas
- 2 puerro el parte blanco
- 1 cebolla
- 1 patatas
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 litro caldo de verduras
- 100 ml crema de soja
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Utilice un cuchillo para hacer un corte en las castañas desde la parte superior hacia el lado convexo. Coloca una sartén a fuego medio (sin aceite) y asa las castañas durante 15 minutos. Nota: tapa la sartén. Si las castañas se abren y se ennegrecen un poco, están bien. Déjalos enfriar durante unos 10 minutos. Pélalas mientras aún estén calientes (también hay que quitarles la piel peluda). Este es el trabajo más laborioso de la sopa de castañas… ¡Pero vale la pena!
- Cortar el puerro en aros finos. Triture la cebolla. Pelar la patata y cortarla en dados de +/- 3 cm.
- Poner 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla y guisar la cebolla, el puerro y la patata durante 3 minutos. Verter sobre el caldo y añadir las castañas. Déjalo hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Licue esto hasta obtener una sopa suave y sazone con sal y pimienta. Agrega la crema de soja. Servir caliente. Coloqué unos brotes y una castaña asada en cada plato.
Notas
- Las castañas frescas son ideales, pero si no hay disponibles, las castañas enlatadas o envasadas al vacío son una buena alternativa.
- No olvides marcar las castañas antes de asarlas para evitar que se agrieten durante la cocción.
- Añade un poco de sal gruesa cuando ases las castañas.
- Licue hasta que no hay más trocitos
Nutrition
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Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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