Sopa de guisantes con tirabeques crujientes
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Equipment
- olla
- wok / sartén honda
- batidora / licuadora
Ingredientes
- 1 kg guisantes congelados
- 100 gr tirabeques
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 litro caldo de verduras
- 1 puñado cebolla frita
- 125 ml crema de coco
- 1 cucharada eneldo fresco
- 2 cucharada aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pelar la patata y cortarla en trozos grandes Pelar la cebolla y córtalo también en trozos grandes.
- Ponga el aceite de oliva en la olla y sofría la cebolla y la patata durante 3 minutos. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Bajar el fuego y añadir 800 gr de guisantes. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Enjuague los tirabeques y fríalos brevemente en el wok con un poco de aceite de oliva.
- Cuando las verduras de la sopa estén cocidas, tritura todo en una sopa suave. Añadimos los otros 200 gr de guisantes y dejamos cocer otros 5 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
- Sirva en platos separados y coloque unos cuantos tirabeques en cada plato. Terminé con una cucharada de crema de coco, cebolla frita y un poco de eneldo fresco.
Notas
![Sopa de guisantes con tirabeques crujientes 3 Erwtensoep met peultjes 4](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2023/03/Erwtensoep-met-peultjes-4-600x400.jpg)
Nutrition
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Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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