Orzo pasta met pesto, Burrata en spinazie

Orzo met pesto Burrata en spinazie 4
Orzo met pesto, Burrata en spinazie
Orzo met pesto Burrata en spinazie 4 scaled
Op zoek naar een snelle maar verfijnde maaltijd? Deze mediterrane smaakcombinatie van orzo, pesto en burrata is de perfecte keuze.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Type Pasta en granen, mediterraans
Keuken Mediterraans, Eigen recept
Porties 4 personen
calorieën 895 kcal

Equipment

  • kookpot
  • stoofpan
  • cutter / blender

Ingrediënten
  

  • 400 gr orzo
  • 100 gr spinazie jonge
  • 50 gr pijnboompitten
  • 3 el olijfolie
  • 150 gr Burrata kaas 1 bol
  • 5 gedroogde tomaten
  • peper en zout

Voor de pesto:

  • 80 gr verse basilicum
  • 40 gr Parmezaan geraspte kaas
  • 40 gr pijnboompitten
  • 4 el olijfolie zachte
  • 1 teentje look
  • ¼ citroen sap
  • peper en zout

Instructies
 

Maak eerst de pesto:

  • Hak de basilicum in grove stukken.
    Doe alle ingrediënten voor de pesto in de cutter (mixer / hakmolen) en mix op lage snelheid met pulden. De messen kunnen warm worden en dat maakt gaat de pesto een bruinere kleur geven. Heb je een vijzel begin dan met de blaadjes en voeg daarna beetje bij beetje de olie en andere ingrediënten toe. Het sap van 1/4 citroen is om de oxidatie (bruin worden) tegen te gaan.
    Doe de pesto in een goed afsluitbaar potje. Ik leg bovenop de pesto nog een extra huishoudfolie opdat er geen lucht bij kan.

Het gerecht:

  • Kook de orzo pasta volgens de instructies op de verpakking.
    Spoel hem onder koud water en meng er 1 el olijfolie doorheen. Zet apart en roer af en toe zodat hij niet gaat kleven.
  • Doe 1 el olijfolie in een stoofpan en verwarm de spinazie tot de blaadjes geslonken zijn.
  • Bak de pijnboompitten lichtbruin in een pannetje. Liefst zonder toevoeging van olie want pitten, zaden en noten bevatten olie en die komt vrij als je ze opwarmt.
  • Haal de Burrata uit zijn verpakking en laat uitlekken.
    Snij de gedroogde tomaten in kleine stukjes.
  • Meng nu de orzo met de pesto en spinazie. Doe dit in een serveerschotel. Leg de Burrata er bovenop en scheur hem open. Besprenkel met wat olijfolie. Strooi er de pijnboompitten en stukjes gedroogde tomaat overheen. Serveer koud of lauwwarm.

Notities

Dit gerecht met orzo als basis brengt de smaken van de Middellandse Zee op je bord. De romige burrata smelt samen met de rijke pesto, waardoor een zijdezachte textuur ontstaat die perfect in balans is met de spinazie en de pittige tonen van gedroogde tomaten. De geroosterde pijnboompitten voegen een knapperige bite en een subtiele nootachtige smaak toe, die het geheel afmaakt.
Deze maaltijd is niet alleen snel klaar te maken, maar ook voedzaam en super lekker!  Het maakt het tot een favoriet gerecht voor drukke avonden of bijzondere gelegenheden.
Geniet van de harmonie van smaken en de eenvoud van verse ingrediënten die samenkomen in dit heerlijke gerecht.

Nutrition

Calories: 895kcalCarbohydrates: 83gProtein: 27gFat: 54gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 11gMonounsaturated Fat: 23gCholesterol: 35mgSodium: 205mgPotassium: 673mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 3778IUVitamin C: 16mgCalcium: 378mgIron: 4mg
Trefwoord pesto, burrata, orzo, orzo recept, mediterraans gerecht, pasta recept, snel klaar gerecht, pastagerecht, recept met Burrata
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Meer heerlijke recepten met orzo:

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.