In honing gebakken champignons met pistache pesto

In honing gebakken champignon 1.1
In honing gebakken champignons met pistache pesto
In honing gebakken champignon 1.1 scaled
Gevulde champignons op je tapasplank of als voorgerecht vallen zo goed in de smaak dat ze bij mij wel vaker op tafel komen.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Type Borrelhapje, Bijgerecht, Voorgerecht
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen

Equipment

  • bakpan
  • cutter / mixer

Ingrediënten
  

  • 8 champignons 4 stuks indien je de hele grote kan kopen
  • 2 el honing
  • 1 el sojasaus
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

voor de pistache pesto

  • 100 gr pistache noten gepelde
  • 20 gr pijnboompitten
  • 1 teentje look
  • 20 gr basilicum verse blaadjes
  • 1 el geraspte parmesan
  • 3 el olijfolie
  • peper en zout

Instructies
 

Eerst maken we de pistache pesto

  • Hak de basilicum blaadjes en look fijn met een mes. Doe alle ingrediënten (pistachenoten, pijnboompitten, look, basilicum, olijfolie en parmezaanse kaas) in een cutter en mix fijn. Zorg er wel voor dat je structuur blijft houden dus het mag geen slappe fijne puree worden. Proef en kruid met peper en zout.
  • Maak de champignons schoon met een borsteltje. Ik spoel ze nooit met water omdat ze water gaan vastouden en je ze moeilijk nog krokant kan bakken. (dan blijven ze sponzig) Haal voorzichtig de steeltjes eruit zodat je enkel nog de hoed hebt. (gooi ze zeker niet weg… ik gebruik de steeltjes dan in andere gerechten of soepen)
  • Meng de olijfolie met de sojasaus en honing. Doe deze mengeling in de pan en zorg dat de pan voldoende heet is. (zorg er wel voor dat de olie en honing niet verbrand) Bak de champignons eerst met de holte naar beneden gedurende een 2-3 tal minuten. Kruiden met peper en zout. Draai ze dan zorgvuldig om en bak ook deze zijde een 2-3 tal minuten.
  • Je zal zien dat er veel vocht vrijkomt, leg dus zeker geen deksel op de pan want het vocht moet kunnen verdampen. Zorg dat ze mooi bruin gebakken zijn en eventueel bijkruiden.
  • Zet de pan van het vuur en vul de champignons met de pistache pesto (ik doe dat met een koffielepel)
  • Serveer warm, eventueel samen met enkele frisse blaadjes sla.

Notities

Champignons doen me vooral denken aan de herfst. Door hun veelzijdigheid worden ze ook in de zomer vaak in slaatjes gegeten. De combinatie van de zoete honing, zoute sojasaus en de frisse pesto brengen herfst en zomer samen…
In honing gebakken champignon 1.2
Trefwoord gebakken champignons, gevulde champignons, champignon met pistache pesto, pistache pesto
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.