Burrata, gepocheerd ei en mango ontbijt

Burrata gepocheerd ei en mango 5
Burrata, gepocheerd ei en mango ontbijt
Burrata gepocheerd ei en mango 5
Begin de dag met een stevig en voedzaam ontbijt… Tijdens het weekend kan ik hier echt ten volle van genieten.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Type Ontbijt
Keuken Eigen recept
Porties 1 persoon
calorieën 563 kcal

Equipment

  • kookpot
  • kleine pan

Ingrediënten
  

  • 125 gr Burrata kaas 1 kleine bol
  • ¼ mango
  • 1 ei
  • 1 el amandelschilfers
  • 2 tl chili olie
  • 1 tl kruidenmix (tomaat, look, basilicum)
  • 1 el gefrituurde uitjes kant en klaar
  • 1 tl nigella zaadjes of sesam zaadjes
  • enkele blaadjes munt

Instructies
 

  • Laat de bol Burrata kaas uitlekken in een zeef.
    Snij de mango in schijfjes.
    Toast de amandelschilfers in een kleine pan tot ze lichtbruin kleuren.

Heb je geen chiliolie?

  • Heb je geen chili olie dan kan je die zelf maken: Verwarm op een zacht vuur (enkel opwarmen) 3 el olijfolie. Voeg 1/4 tl zoet paprika poeder, 1/4 tl chilivlokken, 1/4 tl pikant paprika poeder en een snuifje zout toe. Goed roeren en laten afkoelen.

De gedroogde kruidenmengeling:

  • Voor de gedroogde kruidenmengeling kan je zelf gebruiken wat je graag lust. Ik heb gedroogde tomaat (vermalen), lookpoeder en gedroogde basilicum gebruikt.
    Je kan ook gedroogde peterselie gebruiken of gewoon de za'atar kruiden.

Een eitje pocheren:

  • Er zijn verschillende mogelijkheden om een ei te pocheren. Allereerst is het belangrijk een vers ei te gebruiken. Vul een kookpot met +/- 7 cm water en voeg 1 el natuurazijn toe. Zet deze pot op het vuur en breng het water tot net onder het kookpunt. Breek het ei en doe het in een klein potje.
    Maak met een lepel of garde draaibewegingen (vb kloksgewijs) in het water zodat je een draaikolkje krijgt. Laat het eitje in het water glijden zo kort mogelijk bij het oppervlakte. Laat dit 2 minuten in het water (= staat nog steeds op het vuur zonder te koken). Met een schuimspaan haal je voorzichtig het ei uit het water en leg het op een stuk keukenpapier.
  • Neem een diep bord. Leg de Burrata op het bord en met een vork haal je de bol open zodat de room eruit vloeit. Strooi er de gedroogde kruidenmengeling overheen.
    Leg het gepocheerde eitje er bovenop en de mango ernaast. Sprenkel de chili olie erover samen met de gefrituurde uitjes, Nigella zaadjes en de amandelschilfers. Werk af met enkele blaadjes munt.

Notities

Een ontbijt met een gepocheerd eitje, burrata en fruit….af en toe mag het al eens wat meer zijn, toch? De lekker frisse smaak van de Burrata in combinatie met het lauwwarme ei, besprenkeld met tal van kruiden is voor mij op en top genieten. Voor één persoon kan de Burrata wat veel zijn dus meestal deel ik hem met mijn echtgenoot. Wij houden ook van pittige smaken zoals de chili olie die dan weer in contrast staan met het zachte van de kaas. Dit gerecht is gebaseerd op het “Turkse ei” ontbijt. (Klik hier om naar het recept te gaan) Ben je zelf niet zo’n liefhebber van pikante kruiden dan kan ik je zeker de za’atar kruidenmengeling aanbevelen. Deze is veel zoeter. het is een combinatie van oregano, sumak en sesamzaadjes. Deze kruiding is ook een topper in combinatie met een eitje… Of misschien kan je zelf gaan experimenteren met smaken? Hou me dan zeker op de hoogte van wat jij het lekkerste vond. Fijne dag allemaal, un beso Patricia

Nutrition

Calories: 563kcalCarbohydrates: 13gProtein: 29gFat: 51gSaturated Fat: 21gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 230mgSodium: 85mgPotassium: 230mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 1678IUVitamin C: 19mgCalcium: 755mgIron: 3mg
Trefwoord burrata, stevig ontbijt, ontbijten met een eitje, gepocheerd ei, ontbijtideeën
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.