Red velvet salade met rode biet en Mozarella
Red velvet salade met rode biet en Mozarella
Porties Prep Tijd
4personen 20min
Kook Tijd
30min
Porties Prep Tijd
4personen 20min
Kook Tijd
30min
Ingredi├źnten
  • 1/2 rode kool
  • 1/2 limoenenkel het sap
  • 3el rode bietensap
  • 3el agave siroop
  • 3 rode bietengekookt
  • 150gr Mozarellamini bolletjes kaas
  • 2el bieslookfijn gehakt
  • 2el pijnboompittengeroosterd
Instructies
  1. Snij de rode kool met een dunschiller in fijne sliertjes. Neem een mengkom en meng het bietensap samen met 2 eetlepels agave siroop en het sap van de halve limoen. Meng dit met de gesneden rode kool en laat een half uurtje marineren. Nadien laat je de kool uitlekken in een zeef.
  2. Uit de gekookte rode bieten haal je met een parisienne lepel (= bolletjes lepel) kleine bolletjes. (de rest van het vruchtvlees hou je bij voor een smoothie). Overgiet deze bolletjes met 1 eetlepel agavesiroop.
  3. Rooster de pijnboompitten in een pannetje tot ze goudbruin zijn. Leg de uitgelekte rode kool op een schotel. Leg er de rode bieten en Mozarella bolletjes bij. Strooi er de pijnboompitten en fijn gehakte bieslook overheen. Smakelijk!
Notities

 

Deze salade is een echte gezondheidbom.

RODE BIETEN:

  • stimuleren de werking van darmen en nieren, ze hebben een zuiverende werking.
  • zijn een goede bron van vitamine A en C, onmisbaar voor een sterk immuunsysteem
  • bevatten veel ijzer, ontgiften de lever en zuiveren het bloed
  • bevatten ook een goede dosis antioxidanten en verkleinen het risico op hartklachten
  • behoren tot de groenten die de meeste suiker bevatten, maar bevatten relatief weinig calorie├źn: circa 37 kcal in 80 gram.

RODE KOOL:

  • rode kool bevordert de spijsvertering door aanmaak van gal
  • vermindert de ongezonde cholesterol en het urinezuur
  • bevat veel vitamine C en versterkt daardoor het imuunsysteem
  • bevat vitamine K en deze houden de beenderen sterk