Pizza kruidenbrood
Ik ben geen grote fan van pizza en als we er al eentje eten beleg ik hem het liefst zelf met groentjes. Maar met een pizzabodem kan je ook een lekker kruidenbroodje maken. Bij een heerlijke soep gewoon stukjes brood afscheuren. Hier verdwijnt de laatste kruimel… Met de vulling kan je eindeloos variëren vb. met gedroogde tomaten of kaas.
Pizza kruidenbrood
Ik ben geen grote fan van pizza en als we er al eentje eten beleg ik hem het liefst zelf met groentjes. Maar met een pizzabodem kan je ook een lekker kruidenbroodje maken. Bij een heerlijke soep gewoon stukjes brood afscheuren. Hier verdwijnt de laatste kruimel… Met de vulling kan je eindeloos variëren vb. met gedroogde tomaten of kaas.
Porties Prep Tijd
1brood 20min
Kook Tijd
35min
Porties Prep Tijd
1brood 20min
Kook Tijd
35min
Ingrediënten
  • 1 pizzabodemrechthoekige vorm
  • 40gr basilicumverse blaadjes
  • 20gr tijmvers
  • 20gr bieslook
  • 20gr pijnboompitten
  • 20gr geraspte parmesan
  • 1teentje look
  • 4el olijolie
  • 6 notennaar eigen keuze
  • 1 eienkel eigeel
  • peper en zout
Instructies
  1. Doe de basilicum, tijm, look, olie, pijnboompitten en kaas in de cutter en mix tot een homogene massa. Let op, niet te lang want de warmte van de snijmessen kan voor een bittere smaak zorgen. Snij de bieslook in fijne ringetjes.
  2. Leg de pizzabodem open en besmeer met de kruidenpesto. Strooi er de gesneden bieslook overheen. Rol het deeg (langs de lange kant) op tot een rol. Sij de rol in de lengte voorzichtig middendoor. Vlecht de beide helften in mekaar en leg het deeg in een bakschaal. Bestrijk met een beetje eigeel en leg de noten er bovenop. Bak 35-40 minuten op 180º in een voorverwarmde oven.
Notities

Dit brood hoort niet meteen bij het meest gezonde of voedingsrijke soort. Maar de boog moet niet altijd gespannen staan en af en toe mag je best ook wat men noemt “comfort food” eten. Een pizzabodem is rijk aan koolhydraten, vetten en vaak ook suikers. De kruiden zorgen hier dan weer wel voor de gezonde toets, ook al is het een kleine 😉