Muffins met blauwe bessen en yoghurt

Zenith blueberry yogurt muffin 2 Copiar

Zenith blueberry yogurt muffin 2 Copiar

Een zondagochtend, we hebben net onbeten met de kinderen en ze zijn volop bezig met het afwerken van hun huiswerk. Wanneer dande heerlijke geur van deze verse, net uit de oven komende muffins doorheen het huis zijn weg zoekt, krijgen we hier allemaal een “warm nest” gevoel… Het klinkt misschien wat melig maar toch heeft het dit effect op ons. Met slecht 10 minuten voorbereiding en 15-20 minuten baktijd scoor je binnen een half uur dit fantastiche effect… Zeker eens proberen?

Muffins met blauwe bessen en yoghurt
Zenith blueberry yogurt muffin 1.3 scaled
Smeuïg, zacht en luchtige muffins, gevuld met blauwe bessen en met de volle smaak van griekse yoghurt en frisse toets van limoen.
4.50 van 2 Stemmen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Type Nagerecht, Gezonde snacks
Keuken Eigen recept
Porties 10 muffins

Ingrediënten
  

  • 80 gr griekse yoghurt
  • 125 gr bloem
  • 75 gr blauwe bessen verse
  • 25 ml melk
  • 65 gr honing
  • 40 gr boter gesmolten op kamertemperatuur
  • 1 ei
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 snuifje zout
  • 1 limoen zeste

Instructies
 

  • Eerst gaan we alle droge ingrediënten mengen. Doe de bloem, bakpoeder en zout samen en meng door elkaar
  • Klop het ei met de mixer luchtig. Meng het ei met de griekse yoghurt, melk, de boter, vanille extract en de honing goed door elkaar.
  • Voeg nu de droge mix en de andere samen en meng goed met een spatel. Roer en zachtjes de blauwe bessen doorheen. Hou enkele blauwe bessen opzij. Giet het deeg in de papieren vormpjes (die op hun beurt in een bakvorm voor muffins staan) Vul tot ongeveer 0,5 - 1 cm onder de rand. Duw hier en daar nog een extra bauwe bes in het deeg.
  • Bak ze in een voorverwarmde oven op 180º - 200º gedurende 15 tot 20 minuten. (afhankelijk van je oven). Hou ze in de gaten en het resultaat moet licht bruin gekleurd zijn. Prik met een saté stokje om te kijken of ook binnen het deeg is gebakken.
  • Laat ze even afkoelen in de oven met open ovendeur. Schraap een beetje limoenschil (zeste) overeen de muffins als frisse toets.

Notities

Blueberry yogurt muffin 2 Copiar
Als ze nog een beetje warm zijn zijn nog lekkerder... Maar ook 's anderendaags om mee te nemen naar school of als vier uurtje...
 
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.