Mosseltjes met kokos en koriander

mosseltjes met koriander 1.2
Mosseltjes met kokos en koriander
mosseltjes met koriander 1.2 scaled
5 van 2 Stemmen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 55 minuten
Type Voorgerecht, Tapas, Visgerecht
Keuken Wereldkeuken, Eigen recept
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

voor de mossels

  • 1 kg mosselen verse
  • 1 ui ringen
  • 2 stengels selder in stukjes van 2 cm snijden
  • 1 snuifje witte peper gemalen
  • 1 snuifje curry poeder
  • 2 takjes tijm

voor de saus

  • 250 ml kokosmelk
  • 20 gr koriander verse, versnipperd
  • 1 snuifje zwarte peper en grof zeezout
  • 1 el zwarte sesamzaadjes

Instructies
 

  • Eerst maken we de mosselen schoon. Verwijder alle haren en schraap de schelpen schoon met een mesje. Leg ze nadien in koud water.. Ik leg ze meestal al een uurtje van te voren in water opdat ze dan nog extra zand uit hun schelp loslaten.
  • Snij nu de selderstengels in stukken van ongeveer 2 cm. De ui snijden we in ringen van ongeveer 3 mm dik.
  • Leg de groenten op de bodem van een kookpot, samen met de tijm en curry poeder. Bovenop de groenten leggen we de mosselen die rechstreeks uit het water komen. Zet het deksel op de pot en kook 10 minuten op een middelmatig vuur. Haal het deksel van de pot, kruid met de witte peper en schud de mosselen om zodat nu de groenten bovenaan komen te liggen. Leg het deksel weer op de pot en laat nog 5 minuten doorkoken. Zet daarna het vuur uit. Als het goed is zijn de schelpen nu open. Giet alles door een vergiet en laat de mosselen afkoelen.
  • Leg de halve schelpen waaraan de mossel vastzit in een ovenschaal.
  • Mix de kokosmelk met de verse koriander en kruid met peper en zout.
  • Verdeel de saus over de mossels en zet nog een 3 tal minuutjes in een voorverwarmde oven, 160º. Net voor het opdienen strooi je er de zwarte sesamzaadjes overheen.

Notities

detail mossel 1.1
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.