Recept Afdrukken
Hummus van kikkererwten
Stemmen: 2
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Een lekkere tapa, hummus op basis van kikkererwten. De consistentie of pittigheid bepaal je zelf.
Prep Tijd
20 min
Porties
personen
Ingrediënten
  • 500 gr kikkererwten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 limoen sap
  • 4 el olijfolie
  • 2 el sesamzaadjes geroosterd
  • 1 handvol koriander verse, versnipperd
  • 2 el chili olie of andere pikante olie
  • peper en zout
Instructies
  1. Indien je gedroogd kikkererwten wil gebruiken, zet ze dan een dag voordien reeds in water. Kook de kikkererwten gaar en laat ze uitlekken en afkoelen. Zet een handvol kikkererwten apart. Doe de rest, samen met de 4 eetlepels olijfolie, limoensap en knoflook in de cutter en pureer tot een homogene massa. Voeg eventueel wat extra olie toe mocht het geheel te consistent of te droog zijn. Afkruiden met peper en zout.
  2. Schep de puree in een serveerschaal, strooi de kikkererwten die je apart had bewaard er overheen en besprenkel met de pikante chili olie. Als laatste strooi je er wat vers versnipperde korianderblaadjes en de geroosterde sesamzaadjes over.
Prep Tijd
20 min
Porties
personen
Ingrediënten
  • 500 gr kikkererwten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 limoen sap
  • 4 el olijfolie
  • 2 el sesamzaadjes geroosterd
  • 1 handvol koriander verse, versnipperd
  • 2 el chili olie of andere pikante olie
  • peper en zout
Instructies
  1. Indien je gedroogd kikkererwten wil gebruiken, zet ze dan een dag voordien reeds in water. Kook de kikkererwten gaar en laat ze uitlekken en afkoelen. Zet een handvol kikkererwten apart. Doe de rest, samen met de 4 eetlepels olijfolie, limoensap en knoflook in de cutter en pureer tot een homogene massa. Voeg eventueel wat extra olie toe mocht het geheel te consistent of te droog zijn. Afkruiden met peper en zout.
  2. Schep de puree in een serveerschaal, strooi de kikkererwten die je apart had bewaard er overheen en besprenkel met de pikante chili olie. Als laatste strooi je er wat vers versnipperde korianderblaadjes en de geroosterde sesamzaadjes over.
Notities

Deze tapa maakt het altijd gezellig als er bezoek is. Serveer met broodstengels of toastjes.