Havervlokken en chia zaad ontbijtpudding met vijgen
Maak van de avond ervoor alvast de havervlokken en chia pudding klaar. De chia zaadjes zullen zwellen, zachter worden van textuur en een binding geven aan de pudding.
Havervlokken en chia zaad ontbijtpudding met vijgen
Maak van de avond ervoor alvast de havervlokken en chia pudding klaar. De chia zaadjes zullen zwellen, zachter worden van textuur en een binding geven aan de pudding.
Porties Prep Tijd
2potjes 10min
Passieve Tijd
1nacht
Porties Prep Tijd
2potjes 10min
Passieve Tijd
1nacht
Ingrediënten
  • 4el vijgenkonfituurdeze maak ik zelf zonder toevoeging van suikers
  • 2el chiazaad
  • 2el havervlokken
  • 200ml amandelmelk
  • 1 vanillestokje
  • 1 vijgenvers
  • 1el rauwe amandelen
  • muntblaadjes
Instructies
  1. De vijgenkonfituur heb ik vooraf reeds gemaakt. Op de website staat een recept van vijgenkonfituur met gember en kruidnagel. Ik gebruik liefst zelfgemaakte konfituur omdat ik geen extra suikers toevoeg en graag stukjes fruit heb. Let wel. deze konfituur is minder lang houdbaar. Het hoeft geen vijgenkonfituur te zijn, kan net zo goed met een andere gegeten worden… naar eigen smaak en keuze.
  2. Snij het vanille stokje in de lengte in de helft en schraap er de zaadjes uit. Meng de amandelmelk, havervlokken, chiazaad en vanille zaadjes door mekaar. Zet het mengsel ‘s avonds in de ijskast.
  3. s’ ochtends meng je er een extra lepel amandelmelk onder en goed roeren tot het opnieuw smeuïg wordt. (misschien moet je wat extra melk toevoegen. Hak de amandelnoten fijn.
  4. Verdeel over twee potjes, afwisselend zowel de haver pudding als de konfituur. Strooi er de fijngehakte noten over. Werk af met een beetje munt.
Notities

HAVERVLOKKEN:

  • Bevatten voedingsvezeld die het cholesterol gehalte verlagen.
  • Haverzetmeel verteert langzaam. Haver geeft de glucose geleidelijk af aan het bloed (lage glycaemische index)
  • Langer verzadigd gevoel wat het “extra – tussendoor  -snacken” kan tegengaan.
  • Rijk aan koolhydraten, vezels, eiwitten en vet (meer dan bij andere graansoorten)
  • Bevordert de goede darmbacteriën.

CHIA ZAADJES:

  • Chia zaad komt van de bloemen van de Mexicaanse muntplant Chia.
  • Bevat veel eiwitten, antioxidanten, mineralen en de gezonde vetten omega-3-vetzuren.
  • Vóór gebruik best even in de vijzel pletten.
  • Zorgt voor een binding in pudding.