Courgetti met scampi en kerstomaatjes

COURGETTE SPIRELLI 1.1 cortado

Met een eenvoudig gadget, de spiraalsnijder, maak je een overheerlijke groentespaghetti….

Courgetti met scampi en kerstomaatjes
COURGETTE SPIRELLI 1.2 scaled
Courgetti (= courgette + spaghetti) een heerlijk gezonde en calorie arme groentespaghetti.
5 van 2 Stemmen
Voorbereidingstijd 35 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 55 minuten
Type Visgerecht
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 courgette niet te dik zodat ze door de spiraalsnijder kunnen
  • 2 teentjes look
  • 20 kerstomaatjes
  • 2 el basilicum
  • 4 scampi of meer indien je een gevulde maaltijd wil
  • 2 el geraspte parmesan
  • 3 el olijfolie
  • 1 zwarte peper en grof zeezout

Instructies
 

  • Snij de courgettes in fijne slierten met de spiraalsnijder. Snij de look in fijne schijfjes. Was de kerstomaatjes. Hak de basilicum fijn.
  • Verwarm de olie in een wok en voeg de look toe. Wanneer deze begint te kleuren voeg je de tomaatjes toe en na een minuut ook de courgetteslierten en gehakte basilicum. Kruiden met peper en zout. Geregeld omscheppen met een grote lepel tot de courgette beetgaar is.
  • Spoel de scampi's en dep ze droog. Gril ze in een grilpan of op de hete plaat. Kruid met grof zeezout. (Ik voeg ook nog een beetje fijngehakte look toe)
  • Serveer in een diep bord de courgetti met de scampi. Werk af met de parmesan, eventueel nog wat grof zeezout en enkele blaadjes basilicum.

Notities

Een eenvoudig recept maar kan een feestelijk voorgerecht zijn dat je gasten kan verrassen.
COURGETTE SPIRELLI 1
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.