Maïssoep met gerookte makreel en erwtjes
Een lekkere en eenvoudige maaltijdsoep, voor mij de perfecte lunch.
Maïssoep met gerookte makreel en erwtjes
Een lekkere en eenvoudige maaltijdsoep, voor mij de perfecte lunch.
Porties Prep Tijd
4personen 15min
Kook Tijd
30min
Porties Prep Tijd
4personen 15min
Kook Tijd
30min
Ingrediënten
  • 400gr maïskan zowel uit blik als vers
  • 1 uigrote
  • 1teentje look
  • 1stengel selder
  • 1stengel prei
  • snuifje peper en zout
  • 1liter groentenbouillon
  • 2filets gerookte makreel
  • 200gr erwtjes
Instructies
  1. Versnipper de ui en snij de prei samen met de selder in stukjes. Stoof deze groentjes met het teentje look in de olijfolie. Voeg de bouillon toe en laat alles gaar koken.
  2. Als je maïs uit blik gebruikt dan voeg je deze op het einde toe. Gebruik je maïs van verse kolven dan zal je deze een 15 tal minuutjes moeten laten meekoken.
  3. Intussen breng je in een kleine kookpot een beetje water aan de kook. Laat hierin de erwten gaar koken en giet ze dan door een vergiet.
  4. Pureer de soep. Ik hou de soep redelijk consistent, serveer ze op platte borden samen met een stuk gerookte makreel en twee eetlepels erwtjes.
Notities