Pasta orzo con calabacín, tomate y espinacas
Orzo, una pasta con forma de gran grano de arroz, elaborada a base de cebada y utilizada principalmente en los países del Mediterráneo como Italia, Grecia, Turquía...
Servings: 4 personas
Calories: 456kcal
Equipment
- sartén profunda
- olla
Ingredients
- 300 gr orzo tipo de pasta
- 400 ml passata puré de tomates triturados
- 20 tomate cherry
- 50 gr espinacas baby
- 1 calabacín
- 2 dientes ajo
- 1 vaso agua
- ½ pastilla caldo de verduras
- 2 cucharadita pimentón rojo dulce
- 2 cucharada pasta de tomate (concentrado)
- 1 cucharadita harissa pasta concentrado picante hecho de pimientos
- 3 cucharada aceite de oliva
- 10 gr albahaca fresca
Instructions
- Pon una olla con agua (con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal) al fuego y cocina la pasta orzo según las instrucciones del paquete. No dejes que se cocine demasiado tiempo porque luego se fríe. Coloque la pasta en un colador, desechando el exceso de agua y mezcle con una cucharada de aceite de oliva. Asegúrate de que no se pegue.
- Lava el calabacín (yo no lo pelo). Córtalo por la mitad a lo largo y luego vuelve a cortarlo por la mitad a lo largo. Ahora corta rodajas finas. Pica los dientes de ajo.Enjuague los tomates y las espinacas.
- Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda y fríe el ajo durante un minuto. Despues añade los calabacines y fríe durante 3 minutos más. Añadir un vaso de agua, las espinacas, los tomates cherry, el concentrado de tomate y la harissa. (si no tiene harissa, tome 1/2 cucharadita de hojuelas de chile) Guise y revuelva hasta que la espinaca se haya marchitado. Desmenuzar la pastilla de caldo y espolvorear con el pimentón.Agregue la passata y revuelva bien. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
- Ahora agregue la pasta orzo y déjela hervir a fuego lento durante otros 3 minutos.
- Al final agregué un poco de albahaca rallada porque me encanta la combinación de tomate y albahaca. Esta pasta la serví con un trozo de merluza al horno.
Notes
¿Conoces la pasta orzo? El orzo es una pasta seca a base de cebada. Debido a su tamaño de grano en forma de arroz, el arroz a veces se reemplaza por orzo en varios platos. Solo piensa en risotto o paella. Encuentro esta pasta súper versátil. A veces lo agrego a una sopa de comida, una ensalada fría de pasta con verduras también es deliciosa. En este plato lo freí en la sartén junto con las verduras. Si te gusta una estructura más completa y cremosa, también puedes agregar un poco de crema de coco u hornear algunas gambas con ella. Tantas posibilidades...
La pasta orzo es tan versátil que puedes utilizarla tanto en platos fríos como calientes. Este plato es perfecto por sí solo, pero si quieres algo extra, puedes servirlo con un trozo de pescado blanco frito, pollo o haloumi a la parrilla.
Nutrition
Calories: 456kcal | Carbohydrates: 74g | Protein: 14g | Fat: 13g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Sodium: 227mg | Potassium: 1184mg | Fiber: 7g | Sugar: 12g | Vitamin A: 2806IU | Vitamin C: 51mg | Calcium: 78mg | Iron: 4mg