Enjuague todas las verduras con agua corriente. Cortar el pepino en cubos o rodajas. Cortar a la mitad los tomates cherry. Picar la cebolla roja en media lunares. Cortar un par de aceitunas en rodajas y añadir las otras enteras. Cortar el pimiento amarillo en cubos de 1,5 x 1,5 cm o anillos.

Poner todas las verduras en un bol y echar 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de orégano. Sazonar con pimienta negro y sal marina. Reparte la ensalada en un plato. Quita un trocito de queso feta y se desmoronan sobre la ensalada. El resto se pone encima de la ensalada. Espolvorear el resto del orégano y el aceite de oliva sobre el queso feta ... listo!