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Tartar de salmón ahumado con remolacha y avellana
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Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat je als voorgerecht kan opdienen met een stukje platbrood of toast. Zorg voor verse kruiden voor de smaak en afwerking.
Tiempo de preparación
30 min
Raciones
pers
Ingredientes
pure de remolacha y avellanas
  • 1 remolacha puede estar precocido
  • 1 puñado avellanasa pelados
  • 1 cucharadita semillas de anís
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • pimienta negro
tartar de salmon
  • 300 gr salmon ahumado filete de salmón, no lonchas
  • 1/4 cebolla roja
  • 2 cucharada yogur griego
  • 1 cucharada cilantro fresco
  • 2 cucharada alcaparras
  • 1 cucharadita kimchi Salsa coreana de vegetales fermentados
  • pimienta negro
  • cebollina para terminar
Instrucciones
pure de remolacha y avellanas
  1. Cortar la remolacha en trozos grandes. Ponga esto junto con las avellanas, las semillas de anís, el aceite de oliva y la pimienta negra en el picador. Mezcle hasta que todo esté cortado en trozos pequeños. Si es necesario, sazone con un poco de pimienta o sal ... Tenga cuidado con la sal porque el salmón ahumado y el kimchi que usamos para el tartar son ya bastante salados. Es solo la dulzura de la remolacha en combinación con la salada lo que también la hace sabrosa ...
tartar de salmon
  1. Cortar el filete de salmón en cubos de 1/2 cm. Picar la cebolla roja y el cilantro muy finamente. Mezcle el salmón junto con la cebolla roja, el cilantro, el yogur griego, las alcaparras y el kimchi en un tazón. Sazone con pimienta negra del molinillo. Opcionalmente agregue una cucharada de aceite de oliva.
  2. Coloque un anillo de aderezo en un plato y llene el fondo con una capa de remolacha. Además de eso, pones una buena capa de tartar de salmón. Espolvorea unas cebolletas finamente picadas y posiblemente un poco de aceite de oliva.
Tiempo de preparación
30 min
Raciones
pers
Ingredientes
pure de remolacha y avellanas
  • 1 remolacha puede estar precocido
  • 1 puñado avellanasa pelados
  • 1 cucharadita semillas de anís
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • pimienta negro
tartar de salmon
  • 300 gr salmon ahumado filete de salmón, no lonchas
  • 1/4 cebolla roja
  • 2 cucharada yogur griego
  • 1 cucharada cilantro fresco
  • 2 cucharada alcaparras
  • 1 cucharadita kimchi Salsa coreana de vegetales fermentados
  • pimienta negro
  • cebollina para terminar
Instrucciones
pure de remolacha y avellanas
  1. Cortar la remolacha en trozos grandes. Ponga esto junto con las avellanas, las semillas de anís, el aceite de oliva y la pimienta negra en el picador. Mezcle hasta que todo esté cortado en trozos pequeños. Si es necesario, sazone con un poco de pimienta o sal ... Tenga cuidado con la sal porque el salmón ahumado y el kimchi que usamos para el tartar son ya bastante salados. Es solo la dulzura de la remolacha en combinación con la salada lo que también la hace sabrosa ...
tartar de salmon
  1. Cortar el filete de salmón en cubos de 1/2 cm. Picar la cebolla roja y el cilantro muy finamente. Mezcle el salmón junto con la cebolla roja, el cilantro, el yogur griego, las alcaparras y el kimchi en un tazón. Sazone con pimienta negra del molinillo. Opcionalmente agregue una cucharada de aceite de oliva.
  2. Coloque un anillo de aderezo en un plato y llene el fondo con una capa de remolacha. Además de eso, pones una buena capa de tartar de salmón. Espolvorea unas cebolletas finamente picadas y posiblemente un poco de aceite de oliva.
Notas

Qúe es el kimchi?

El kimchi es un plato típico de vegetales vegetarianos coreanos. Por lo general, es una fermentación de la col china o el rábano coreano. Esto se condimenta con chile en polvo, cebolla, jengibre, ajo y otras especias. Mientras tanto, este sabor también se ha introducido en la cocina europea en los últimos años. Muchos restaurantes con una cocina de fusión tienen el uso de kimchi en el menú. También lo uso regularmente. Por ejemplo, mezclo yogurt o mayonesa con un poco de kimchi y lo espolvoree con camote frito o pulpo frito, por ejemplo ... Tenga cuidado porque el kimchi puede ser muy picante y también salado ... Pruebe antes de mezclarlo con su plato!

Este plato es realmente muy fácil de hacer. Es una preparación completamente fría y las únicas herramientas son un cortador / picador, un cuchillo, una cuchara y un tazón para mezclar.