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Ensalada Caprese
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Una ensalada sencilla pero deliciosa. Añado un poco de pesto casera, combinado con jarabe balsámico o jarabe de Pedro Ximénez. Asegúrese de que uses tomates maduros así el sabor es aun más sabroso.
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción 0
Raciones
personas
Ingredientes
Para preparar el pesto
  • 1 diente ajo Si no te gusta el sabor fuerte de ajo, hierve lo durante unos minutos
  • 1 pizca flor de sal
  • 50 gr albahaca fresca preferible hojas frescas pero secas
  • 20 gr queso parmesano o Pecorino molido
  • 20 gr piñones tostado
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada zumo de limón al gusto, a mi me gusta más sin el limón
Para la ensalada
  • 3 medianas tomates maduros
  • 10 hojas albahaca
  • 125 gr Mozzarella una bola es suficiente
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada jarabe de balsámico jarabe de Pedro Ximenez
  • pimienta negro y sal marina
Instrucciones
Primero preparamos el pesto
  1. En un mortero se machaca el diente de ajo y los piñones. Añadir el resto de los ingredientes mover bien todo en un mortero hasta obtener una pasta suave.
Para la ensalada
  1. Cortar los tomates en rodajas de 3-5 mm y ponerlas en un plato. La mozzarella se corta en rodajas de 3 mm de espesor y echarlo encima de los tomates. Personalmente, prefiero romper la Mozzarella y dividir en trozos con mis manos. Añadir un poco de hojas de albahaca . Coloque un poco de pesto sobre la ensalada. Vierta encima aceite de oliva y vinagre. Se sazona con sal y pimienta.
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción 0
Raciones
personas
Ingredientes
Para preparar el pesto
  • 1 diente ajo Si no te gusta el sabor fuerte de ajo, hierve lo durante unos minutos
  • 1 pizca flor de sal
  • 50 gr albahaca fresca preferible hojas frescas pero secas
  • 20 gr queso parmesano o Pecorino molido
  • 20 gr piñones tostado
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada zumo de limón al gusto, a mi me gusta más sin el limón
Para la ensalada
  • 3 medianas tomates maduros
  • 10 hojas albahaca
  • 125 gr Mozzarella una bola es suficiente
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada jarabe de balsámico jarabe de Pedro Ximenez
  • pimienta negro y sal marina
Instrucciones
Primero preparamos el pesto
  1. En un mortero se machaca el diente de ajo y los piñones. Añadir el resto de los ingredientes mover bien todo en un mortero hasta obtener una pasta suave.
Para la ensalada
  1. Cortar los tomates en rodajas de 3-5 mm y ponerlas en un plato. La mozzarella se corta en rodajas de 3 mm de espesor y echarlo encima de los tomates. Personalmente, prefiero romper la Mozzarella y dividir en trozos con mis manos. Añadir un poco de hojas de albahaca . Coloque un poco de pesto sobre la ensalada. Vierta encima aceite de oliva y vinagre. Se sazona con sal y pimienta.
Notas

caprese-foto-3Deze salade serveer ik op verschillende manieren. Soms als maaltijdsalade met een lekker stukje vers volkoren brood maar meestal in combinatie met bv. een groenten of kruiden omelet.