Nagerechten

Muffins met blauwe bessen en yoghurt

Een zondagochtend, we hebben net onbeten met de kinderen en ze zijn volop bezig met het afwerken van hun huiswerk. Wanneer dan plots de heerlijke geur van deze verse, net uit de oven komende muffins doorheen het huis zijn weg zoekt, krijgen we hier allemaal een "warm nest" gevoel... Het klinkt misschien wat melig maar toch heeft het dit effect op ons. Met slecht 10 minuten voorbereiding en 15-20 minuten baktijd scoor je binnen een half uur dit fantastiche effect... Zeker eens proberen?


Vegan chocolade brownie

Dag na dag geurde de keuken naar chocolade. Het heeft me tot drie pogingen geduurd om een perfect recept te bedenken voor een ideale vegan brownie... De kids zagen het helemaal zitten hoewel de oudste bij poging nummer drie wel aangaf dat hij er de de "brownie calorietjes" wel ging af-fietsen...


Tofu chocolade pudding

Inderdaad, je leest het goed...TOFU. Heel gekend in de vegetarisch keuken. Gewone tofu, gemaakt van soja bonen, heeft niet heel veel smaak. Voor de meeste gerechten laat ik hem eerst marineren en nadien ga ik hem bakken. Voor dit gerecht maak ik gebruik van de "silken" tofu. Een tofu met fijne structuur en meer vocht. Het is echt de moeite waard om dit dessertje eens uit te proberen. Hier was iedereen er gek van en de glaasjes waren leeg in een wip... Niemand kon raden dat dit op basis van tofu werd gemaakt...


Quinoa met dadels

Kan je in de ochtend wat extra vezels, vitaminen of mineralen gebruiken dan kan je misschien dit gerechtje eens uitproberen?