Boontjessalade met tomaat en ovenaardappeltjesReceptGroenteschotels,Bijgerechten, Caprese saladeReceptVoorgerechten,Groenteschotels,Bijgerechten,Een eenvoudige maar heerlijk lekkere salade. Ik voeg er zelf nog een beetje eigen gemaakte pesto dressing aan toe, in combinatie met balsamico siroop of siroop van Pedro Ximenez. Zorg ervoor dat je lekkere rijpe tomaten gebruikt dan smaakt alles dubbel zo lekker. Gebakken quinoa met saffraan en basilicumyoghurtReceptPasta en Granen,Bijgerechten, Geroosterde pompoen met linzen en korianderReceptGroenteschotels,Bijgerechten,Een heerlijke schotel! Ik kombineer deze met bijvoorbeeld aubergines Ras el Hanout of met tabouleh en je hebt een volwaardige maaltijd. Groene aspergetaart met gepofte lookReceptGroenteschotels,Bijgerechten,Knapperig groene asperges in combinatie met de zoete gerookte toets van gepofte look en dit samen in één lekkere hartige taart...een origineel recept! Groene hummusReceptTapas,Bijgerechten,Met erwten kan je eindeloos variëren, zoals bijvoorbeeld deze "hummus" die ik zowel als tapas of als bijgerecht serveer. Linzen-groenten stoofpotjeReceptGroenteschotels,Bijgerechten, Ovengegaarde aardappeltjes met korianderyoghurtReceptBijgerechten,Lekkere oven gegaarde aardappeltjes, koud geserveerd met een frisse korianderyoghurt. Heerlijk bij een barbecue of groentensalade. Parelcouscous tabboulehReceptPasta en Granen,Bijgerechten,Een leuke variant van de bulgur tabbouleh, ideaal bij groentenschotels en met gegarandeerd succes bij etentjes. Pizza kruidenbroodReceptBijgerechten,Pizza kruidenbrood, een hartig smaakvol broodje lekker bij soep of een gezonde salade. Pompoen uit de oven met linzen, granaatappel en yoghurtReceptGroenteschotels,Bijgerechten,Een geliefd wintergerechtje met pompoen uit eigen tuin. Snel klaar, vullend en gezond... Red velvet salade met rode biet en MozarellaReceptBijgerechten,red velvet salade,Een mooie rode salade van gemarineerde rode kool met rode biet en Mozarella, een echte gezondheidbom. Tabouleh van linzenReceptGroenteschotels,Bijgerechten,Zomers, fris en een perfecte maaltijdsalade bij de lunch. Tomaten tartar met gerookte sardineReceptVoorgerechten,Bijgerechten,Een lekkere frisse zomerse lunch. Een eenvoudig gerecht dat je ook kan meenemen in je lunchbox. Tortilla van courgette en citroenReceptTapas,Bijgerechten,Verrassend lekkere en luchtige tortilla met courgette, citroen en hierba buena, gebaseerd op een recept uit de Perzische keuken. Veggie donutsReceptBijgerechten,veggie donuts,Een originele en ludieke manier om eens groentjes mee te nemen naar je werk of school... laat het middaguur maar komen. Zoete aardappel wafels met guacamoleReceptTapas,Bijgerechten,Op zoek naar een eenvoudige maar lekker en vullende lunch? Deze lekkere zoete aardappel en groentewafeltjes kan je serveren bij een sla'tje, met yogurtdip of gewoon uit het vuistje.
