Een eitje eet je niet alleen als ontbijt maar past ook perfect bij een middagmaal of het avondeten…

Recept Afdrukken
Kruiden omelet met gewokte seitan
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Een eitje eet je niet alleen als ontbijt maar past ook perfect bij een middagmaal of het avondeten...
Prep Tijd
10
Kook Tijd 15
Porties
Ingrediënten
  • 2 eieren
  • 25 gr mix verse gruiden basilicum, koriander, bieslook,...
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 1 snuifje peper en zout
  • 1/2 rode paprika
  • 1/4 ui
  • 2 el olijfolie
  • 150 gr seitan roerbakreepjes
Instructies
  1. Kluts de eieren samen met de melk in een kom. Versnipper de verse kruiden fijn en voeg ze bij het eimengsel. Kruid met peper, zout en de kurkuma.
  2. Verwarm de olie in een pan en giet het eimengsel erin. Ondertussen verhit je een eetlepel olie in een wok om de seitan lichtjes op te bakken. De paprika en ui snij je in fijne reepjes en voeg je bij de seitan. Wok dit tot het bijtgaar is.
  3. Als je je ei redelijk dik hebt gemaakt kan het zijn dat je het eens dient te draaien opdat de onderkant niet zou aanbranden. Eenmaal klaar leg je de omelet op een bord. De seitan en de groentjes er bovenop met eventueel nog wat extra blaadjes koriander en klaar..
Prep Tijd
10
Kook Tijd 15
Porties
Ingrediënten
  • 2 eieren
  • 25 gr mix verse gruiden basilicum, koriander, bieslook,...
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 1 snuifje peper en zout
  • 1/2 rode paprika
  • 1/4 ui
  • 2 el olijfolie
  • 150 gr seitan roerbakreepjes
Instructies
  1. Kluts de eieren samen met de melk in een kom. Versnipper de verse kruiden fijn en voeg ze bij het eimengsel. Kruid met peper, zout en de kurkuma.
  2. Verwarm de olie in een pan en giet het eimengsel erin. Ondertussen verhit je een eetlepel olie in een wok om de seitan lichtjes op te bakken. De paprika en ui snij je in fijne reepjes en voeg je bij de seitan. Wok dit tot het bijtgaar is.
  3. Als je je ei redelijk dik hebt gemaakt kan het zijn dat je het eens dient te draaien opdat de onderkant niet zou aanbranden. Eenmaal klaar leg je de omelet op een bord. De seitan en de groentjes er bovenop met eventueel nog wat extra blaadjes koriander en klaar..
Notities

Ik hou er wel van om nog een kleine portie bieslook yoghurt hierbij te eten. Meng daarvoor Griekse yoghurt met versnipperde verse bieslook, een beetje peper en zout en klaar.