Een heerlijk gerecht met oosters tintje. Voor de kinderen maak ik hier een kleine portie gegratineerde puree bij.

Recept Afdrukken
Doradefilet met prei in kokos curry
Stemmen: 2
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Prep Tijd
15 min
Kook Tijd 40 min
Porties
personen
Ingrediënten
  • 4 stengels prei
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 tl curry poeder
  • 1 tl anijszaadjes
  • 1 snuifje peper en zout
  • 4 doradefilets met vel
  • 4 el olijfolie
  • 1 snuifje flor de sal
Instructies
  1. Verwarm 2 el olijfolie in een pan en voeg de anijszaadjes toe. Laat ze één minuutje sudderen. Snij intussen de prei in kleine stukken en voeg hem bij de anijszaadjes. Kruid met de curry, zwarte peper en zout. Na een 5 tal minuutjes stiven is de prei gaar. Doe er de kokosmelk bij en verwarm het geheel. Mocht je meer curry willen dan kan je die er nu aan toevoegen.
  2. Verwarm intussen in een andere pan de overige olie en bak de doradefilets mooi goudbruin. Leg ze eerst op de velkant en wanneer die knapperig wordt draai je ze één keer om. Als hij gaar is draai je hem weer op de velkant en kruid met flor de sal en wat peper uit de molen.
  3. Ik serveer dit gerecht in diepe borden. Eerst de curry in het bord en leg ik half op het bord half in de curry de dorade. Eventueel nog wat decoreren met fijn gesneden koriander...
Prep Tijd
15 min
Kook Tijd 40 min
Porties
personen
Ingrediënten
  • 4 stengels prei
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 tl curry poeder
  • 1 tl anijszaadjes
  • 1 snuifje peper en zout
  • 4 doradefilets met vel
  • 4 el olijfolie
  • 1 snuifje flor de sal
Instructies
  1. Verwarm 2 el olijfolie in een pan en voeg de anijszaadjes toe. Laat ze één minuutje sudderen. Snij intussen de prei in kleine stukken en voeg hem bij de anijszaadjes. Kruid met de curry, zwarte peper en zout. Na een 5 tal minuutjes stiven is de prei gaar. Doe er de kokosmelk bij en verwarm het geheel. Mocht je meer curry willen dan kan je die er nu aan toevoegen.
  2. Verwarm intussen in een andere pan de overige olie en bak de doradefilets mooi goudbruin. Leg ze eerst op de velkant en wanneer die knapperig wordt draai je ze één keer om. Als hij gaar is draai je hem weer op de velkant en kruid met flor de sal en wat peper uit de molen.
  3. Ik serveer dit gerecht in diepe borden. Eerst de curry in het bord en leg ik half op het bord half in de curry de dorade. Eventueel nog wat decoreren met fijn gesneden koriander...
Notities