Un delicioso pesto! De éstos, hago varias porciones y guardarlos en el congelador. Así, durante los meses más fríos del invierno, siempre puedo evocar el sol en la mesa .

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Pesto de albahaca
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Tiempo de preparación 10 min
Raciones
Ingredientes
  • 100 gr albahaca fresca
  • 150 gr queso parmesano o Pecorino fresco
  • 75 gr piñones
  • 150 ml aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • filete de salmon
Instrucciones
  1. Retire las hojas de albahaca de los tallos. Enjuague con agua corriente.
  2. Añadir todos los ingredientes en una licuadora. (La forma mejor y más auténtica es con el mortero. A continuación, se inicia primero con las hojas y añadir los otros ingredientes gradualmente.) Tenga en cuenta, por la fricción de las cuchillas de la licuadora puede llegar a ser caliente y por lo tanto puede cambiar el color y el sabor del pesto. Así mezclar brevemente y a una velocidad más lenta.
  3. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Puede guardar este pesto unos 2-3 semanas en el refrigerador en un frasco sellado.
Tiempo de preparación 10 min
Raciones
Ingredientes
  • 100 gr albahaca fresca
  • 150 gr queso parmesano o Pecorino fresco
  • 75 gr piñones
  • 150 ml aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • filete de salmon
Instrucciones
  1. Retire las hojas de albahaca de los tallos. Enjuague con agua corriente.
  2. Añadir todos los ingredientes en una licuadora. (La forma mejor y más auténtica es con el mortero. A continuación, se inicia primero con las hojas y añadir los otros ingredientes gradualmente.) Tenga en cuenta, por la fricción de las cuchillas de la licuadora puede llegar a ser caliente y por lo tanto puede cambiar el color y el sabor del pesto. Así mezclar brevemente y a una velocidad más lenta.
  3. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Puede guardar este pesto unos 2-3 semanas en el refrigerador en un frasco sellado.
Notas