Aardbeiwafeltjes met blauwe bessen en yoghurt
Comfort food op zondagmorgen… een heerlijk ontbijt. De wafeltjes zijn hier een groot succes, maak er dus zeker voldoende!
Ingredienten
  • 80 gr bloem zelfrijzend
  • 40 gr havervlokken gemalen
  • 120 ml amandelmelk
  • 1 ei
  • 15 gr bakpoeder
  • 1/2 tl kaneelpoeder
  • 1 snuifje zout
  • 1 vanillestokje
  • 2 tl vanillepudding poeder
  • 20 gr boter
  • 10 aardbeien
  • 2 el kokosbloemsuiker
  • 250 gr blauwe bessen
  • 1 el agavesiroop
  • 125 gr griekse yoghurt
Maaltijd Ontbijt
Keuken Eigen recept
Prep Tijd 15 min
Kook Tijd 25 min
Porties
wafeltjes
Ingredienten
  • 80 gr bloem zelfrijzend
  • 40 gr havervlokken gemalen
  • 120 ml amandelmelk
  • 1 ei
  • 15 gr bakpoeder
  • 1/2 tl kaneelpoeder
  • 1 snuifje zout
  • 1 vanillestokje
  • 2 tl vanillepudding poeder
  • 20 gr boter
  • 10 aardbeien
  • 2 el kokosbloemsuiker
  • 250 gr blauwe bessen
  • 1 el agavesiroop
  • 125 gr griekse yoghurt
Maaltijd Ontbijt
Keuken Eigen recept
Prep Tijd 15 min
Kook Tijd 25 min
Porties
wafeltjes
Instructies
  1. Snij de aardbeien in stukjes. Meng de bloem met de gemalen haver. (Je kan havervlokken zelf malen in de cutter) Klop het ei los en mix met de melk. Voeg dit toe aan de bloem samen met het bakpoeder, de kaneel en het vanillepudding poeder. Smelt de boter (op een zacht vuurtje zonder dat de boter kleurt) en meng onder het deeg. Halveer het vanillestokje en schraap de zaadjes eruit. Voeg toe aan het mengsel samen met de kokosbloem suiker en de in stukjes gesneden aardbeien. Zet het deeg 1 uur in de koelkast.
  2. Verwarm het wafelijzer. Indien nodig smeer je de bakplaatjes in met wat olie of boter. Schep een volle lepel (het deeg moet consistent zijn, niet lopend) deeg en leg het in het midden van de bakplaat. Laat 2-3 minuten bakken. (De baktijd is afhankelijk van je wafelijzer, dus check even tussendoor)
  3. Doe de blauwe bessen in een stoofpannetje en zet even op een laag vuurtje. Voeg de agacesiroop toe. Goed mengen. Haal van het vuur wanneer de bessen hun sap vrijgeven.
  4. In de borden schep je wat yoghurt en blauwe bessen. Samen met de aardbeiwafeltjes is dit een vullend en lekker ontbijt.
Notities