Vegetarisch

Tofu chocolade pudding

Inderdaad, je leest het goed...TOFU. Heel gekend in de vegetarisch keuken. Gewone tofu, gemaakt van soja bonen, heeft niet heel veel smaak. Voor de meeste gerechten laat ik hem eerst marineren en nadien ga ik hem bakken. Voor dit gerecht maak ik gebruik van de "silken" tofu. Een tofu met fijne structuur en meer vocht. Het is echt de moeite waard om dit dessertje eens uit te proberen. Hier was iedereen er gek van en de glaasjes waren leeg in een wip... Niemand kon raden dat dit op basis van tofu werd gemaakt...


Zoete aardappel wafels met guacamole

Op zoek naar een eenvoudige maar lekker en vullende lunch? Deze lekkere zoete aardappel en groentewafeltjes kan je serveren bij een sla'tje, met yogurtdip of gewoon uit het vuistje.


Rode bieten pannekoekjes met feta

Wil je eens wat anders als ontbijt? Rode biet en feta zijn misschien niet meteen de eerste ingrediënten waaraan je denkt bij een ontbijt? Wel, probeer maar. Van de kids kreeg ik alvast de vraag de volgende keer een dubbele portie te maken.